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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2023
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Estadual de Campinas

Fernando Divino de Oliveira Júnior

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Trabalhos 1
  • GUARANA EXTRACT-PEA PROTEIN ISOLATE CONJUGATES STABILIZING O/W EMULSIONS LOADED WITH VITAMIN D3

    • SILVA, Marluci Palazzolli da 1
    • JÚNIOR, Fernando Divino de Oliveira 1
    • FRANCISCO, Cristhian Rafael Lopes 1
    • CUNHA, Rosiane Lopes da 1
    • 1 Universidade Estadual de Campinas
    Vol.1, 2023 -
    167793
    Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Rosiane Lopes da Cunha

    14 publicações

  • Marluci Palazzolli da Silva

    1 publicação

  • Cristhian Rafael Lopes Francisco

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • CIPCA 2023

    Functionality of lupin protein-polyphenols conjugates for structuring high internal phase oil-in-water (O/W) emulsion

  • CIPCA 2023

    ORGANIC ACIDS IN BREAD MAKING AFFECTING GLUTEN STRUCTURE AND DIGESTIBILITY

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