Cristina Yoshie Takeiti | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Embrapa Agroindústria

Cristina Yoshie Takeiti

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PROTEOMIC INSIGHTS INTO BREAD-MAKING: FERMENTATION EFFECTS ON WHEAT PROTEIN PROFILES
ALVES, Thais ¹
GEISSLITZ, Sabrina Maria ²
FERREIRA, Renata Marenda ¹
SCHERF, Katharina Anne ²
TAKEITI, Cristina Yoshie ³
FERREIRA, Mariana Simões Larraz ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Karlsruhe Institute of Technology
³ Embrapa Agroindústria
Vol.1, 2023 -
167620

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
IMPACTO DO PROCESSAMENTO NA BIOACESSIBILIDADE DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM PRODUTOS DERIVADOS DO TRIGO
FERREIRA, Renata Marenda ¹
ALVES, Thais ¹
D’ALMEIDA, Carolina ¹
CARVALHO, Matheus Grilo de Oliveira ¹
TAKEITI, Cristina Yoshie ²
FERREIRA, Mariana Simões Larraz ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO/PPGAN-UNIRIO
² Embrapa Agroindústria
Vol.1, 2023 -
166189

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
SORGO COZIDO, PIPOCADO E EXTRUDADO: UMA NOVA ALTERNATIVA AOS CEREAIS DE USO COMUM
AGUIAR, Etiene Valéria de ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ²
MENEZES, Cícero Beserra de ³
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁴
TAKEITI, Cristina Yoshie ⁵
CAPRILES, Vanessa Dias ⁶
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁵ Embrapa Agroindústria
⁶ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
Vol.1, 2023 -
168485

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (12)

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