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AVALIAÇÃO DE TEXTURA EM CHOCOLATES PRODUZIDOS COM AMÊNDOAS DE CACAU SUB-FERMENTADAS
Vol.1, 2023 -168164
Publicações em outros proceedings
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SENSORY AND BIOACTIVE PROFILE OF UNDER-FERMENTED SCAVINA CHOCOLATE: A STUDY ON CONSUMER PREFERENCE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
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CELLULAR ANTIOXIDANT CAPACITY AND CYTOTOXICITY OF UNDER-FERMENTED SCAVINA CHOCOLATE
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