Ana Paula André Barros in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano

Ana Paula André Barros

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 3

IMPACT OF THERMOVINIFICATION COMBINED WITH THE USE OF INDIGENOUS YEASTS ON THE FERMENTATION KINETICS AND METABOLOMIC PROFILE OF SYRAH WINE MUST
SILVA, Islaine Santos ¹
LIMA, Marcos ²
BARROS, Ana Paula André ³
SILVA, Gildo Almeida da ⁴
AGUSTINI, Bruna Carla ⁴
MARQUES, Aline Telles Biasoto ⁵
¹ Universidade Federal da Bahia/Faculdade de farmácia/Pós-graduação em Ciência de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária/Embrapa Uva e Vinho
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária/Embrapa Meio Ambiente
Vol.1, 2023 -
168504

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
EFFECT OF THERMOVINIFICATION TEMPERATURE ON THE CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS, ANTIOXIDANT POTENTIAL, AND COLOR OF SYRAH RED WINES
SILVA, Islaine Santos ¹
CORREA, Luiz Cláudio ²
BARROS, Ana Paula André ³
MARQUES, Aline Telles Biasoto ⁴
¹ Universidade Federal da Bahia/Faculdade de farmácia/Pós-graduação em Ciência de Alimentos
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária/Embrapa Semiárido
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária/Embrapa Meio Ambiente
Vol.1, 2023 -
168527

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
VOLATILE PROFILE OF SYRAH RED SPARKLING WINES PRODUCED WITH DIFFERENT COLD PRE-FERMENTATIVE MACERATION TIMES AND THEIR EVOLUTION DURING AGING ON LEES
BARROS, Ana Paula André ¹
SILVA, Islaine Santos ²
CANDIDO, Fernanda ³
WAGNER, Roger ⁴
MARQUES, Aline Telles Biasoto ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168077

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Ana Paula André Barros

IMPACT OF THERMOVINIFICATION COMBINED WITH THE USE OF INDIGENOUS YEASTS ON THE FERMENTATION KINETICS AND METABOLOMIC PROFILE OF SYRAH WINE MUST

EFFECT OF THERMOVINIFICATION TEMPERATURE ON THE CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS, ANTIOXIDANT POTENTIAL, AND COLOR OF SYRAH RED WINES

VOLATILE PROFILE OF SYRAH RED SPARKLING WINES PRODUCED WITH DIFFERENT COLD PRE-FERMENTATIVE MACERATION TIMES AND THEIR EVOLUTION DURING AGING ON LEES

Coautores(as) (9)

Marcos Lima

Aline Telles Biasoto Marques

Fernanda Candido

Roger Wagner

Islaine Santos Silva

Islaine Santos Silva

Gildo Almeida da Silva

Bruna Carla Agustini

Luiz Cláudio Correa

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade