Interações partícula-superfície em processos industriais

Resumo: A adesão entre materiais pulverulentos (pós) e superfícies está presente em inúmeros processos industriais alimentícios. Ao mesmo tempo em que a adesão é desejada em alguns processos industriais como a filtração e o recobrimento de superfícies, esta também pode ocasionar efeitos indesejáveis, por exemplo, na indústria de alimentos e de medicamentos e em tubulações, acarretando na redução na eficiência da produção. Em processamentos de pós e quando se trata de manipulação individual de partículas que estão em contato umas com as outras e com a superfície de algum equipamento, a natureza e o grau de interação entre estas determinam as propriedades do pó. Há diversas técnicas experimentais para aferir a força de adesão entre partícula e uma superfície. Entre elas, a técnica centrífuga vem sendo utilizada e bem empregada na determinação da força de adesão entre partícula-substrato. De acordo com a velocidade de rotação da centrífuga, monitorou-se o tamanho e a percentagem de partículas desprendidas, para que a força de adesão entre as partículas e a superfície dos substratos fosse determinada. Gráficos mostraram que o perfil da adesão obedeceu a uma distribuição log-normal, sendo 1,87 x 10-7 N o seu valor médio e 0,45 o seu desvio padrão. Observou-se que não ocorreu alteração no valor da força de adesão para diferentes tempos de descompressão e, que a força de adesão entre as partículas e a superfície do substrato aumentou linearmente com o aumento do diâmetro e com o aumento da velocidade angular de compressão. O objetivo deste trabalho foi investigar a influência do tamanho das partículas pulverulenta sobre a força de adesão partícula-substrato, utilizando a técnica centrífuga para uma velocidade de compressão e diferentes velocidades de desprendimento. Portanto, este projeto de pesquisa terá grande importância, por exemplo, no dimensionamento de equipamentos industriais.