AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL E DA CONVERSÃO ALIMENTAR EM RATOS WISTAR COM SUPLEMENTAÇÃO DE KOMBUCHA E FARINHA DE BANANA VERDE

Dietas com padrões ocidentais podem provocar alterações metabólicas e de composição corporal da população, que poderiam ser atenuadas com a ingestão de alimentos funcionais, como probióticos e prebióticos. O estudo objetivou avaliar os efeitos de uma dieta de alta densidade energética na composição corporal e conversão alimentar (CA) de ratos suplementados com a bebida fermentada kombucha que pode ter ação probiótica, prebiótico farinha de banana verde (FBV), e a associação de ambos como simbiótico. Foram utilizados 35 ratos Wistar machos com 21 dias de vida, distribuídos em 5 grupos: T1: dieta comercial, T2: dieta de cafeteria, T3 dieta de cafeteria + kombucha, T4: dieta de cafeteria + FBV, T5: dieta de cafeteria + FBV + kombucha. A partir do consumo de ração diário e ganho de peso diário foi calculado a CA. Após eutanásia, as carcaças evisceradas foram secas em estufa de circulação de ar (70°C, 7 dias). Posteriormente, foram submetidas as análises de proteína, umidade e lipídios. Os resultados de CA foram: T1: 5,46A; T2: 5,72A; T3: 5,94AB; T4: 7,99BC; T5: 9,80C (P<0,001). Na composição corporal o teor de lipídios da carcaça foi: T1: 13,22A; T2: 13,65AB; T3: 14,10AB; T4: 9,47B; T5: 7,86B (P<0,001). Em relação a composição proteica os resultados foram: T1: 18,90A; T2: 22,48AB; T3: 24,86AB; T4: 27,76BC; T5: 30,47C (P<0,001). Portanto, a CA dos tratamentos com FBV apresentou maiores valores indicando menor eficiência no ganho de peso. Os tratamentos com FBV apresentaram, também, menor teor de gordura corporal e aumento de massa proteica. Em ambos os resultados, quando associada a FBV com o kombucha os efeitos foram potencializados.