Uilla Pimentel | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro

Uilla Pimentel

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EFEITO DA VARIAÇÃO DE TEMPO, TEMPERATURA E PRESSÃO DURANTE A TORREFAÇÃO SOBRE A COR DO CAFÉ
Uilla Pimentel ¹
José Faustino Souza de Carvalho Filho ¹
Pamela Freire de Moura Pereira ²
Veronica CALADO ¹
Adriana Farah ³
¹ Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Instituto de Nutrição, Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116232

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

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