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SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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UNICAMP

Raquel Costa Chevalier

Também publicou em: SLACA 2021

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Trabalhos 1
  • INFLUENCE OF SODIUM CHLORIDE AND PGPR CONCENTRATION ON PROPERTIES OF WATER-IN-OIL (W/O) EMULSIONS FOR INCORPORATION OF GALLIC ACID

    • Raquel Costa Chevalier 1
    • Andresa Gomes 2
    • Rosiane Lopes da Cunha 2
    • 1 UNICAMP
    • 2 Universidade Estadual de Campinas
    vol. 4, 2019 -
    116552
    5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)
    Pôster

Coautores(as) (2)

  • Rosiane Lopes da Cunha

    3 publicações

  • Andresa Gomes

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2023

    TECHNOFUNCTIONAL PROPERTIES OF OREGANO OIL PICKERING EMULSIONS STABILIZED BY CELLULOSE NANOFIBERS

  • SLACAN 2023

    CELLULOSE NANOFIBERS: REINFORCING AND STABILIZING MATERIAL FOR PICKERING EMULSIONS IN FILM-FORMING MATRICES

  • SLACA 2021

    NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF PROTEINS RECOVERED FROM THE MUSCLE OF NILE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) USING pH SHIFT PROCESSING

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