Leda Muzzi | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense

Leda Muzzi

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ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS OF COFFEE (Coffea arabica) IN DIFFERENT LEVELS OF ROASTING EXTRACTED BY MICROWAVE (MAE)
Júlia Montenegro ¹
Leda Muzzi ²
Carlos Adam Conte Junior ²
Anderson Junger Teodoro ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116034

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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Coautores(as) (3)