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SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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  • Português, Brasil
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Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)

Larissa Ribas Fonseca

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Trabalhos 1
  • FORMATION OF NANOPARTICLES BASED ON ELECTROSTATIC COMPLEXATION WITHIN MICROCHANNELS AIMING VEICULATION OF ACTIVE COMPOUNDS.

    • Larissa Ribas Fonseca 1
    • Tatiana Porto Santos 1
    • Rosiane Lopes da Cunha 1
    • 1 Universidade Estadual de Campinas
    vol. 4, 2019 -
    114824
    5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)
    Pôster

Coautores(as) (2)

  • Rosiane Lopes da Cunha

    3 publicações

  • Tatiana Porto Santos

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • XV CIBIA

    Quercetin-Sodium Caseinate Conjugation Strategy to Enhance the Stability of Oil-in-Water Emulsions

  • XV CIBIA

    WAX-STABILIZED WATER-IN-OIL HIGH INTERNAL PHASE EMULSIONS: UNRAVELING STRUCTURE–DIGESTIBILITY RELATIONSHIPS THROUGH STATIC AND MICROFLUIDIC IN VITRO DIGESTION

  • XV CIBIA

    Development of bioadhesive particles for stabilizing O/W emulsions

  • SLACAN 2023

    Microfluidic technique as a tool for producing High Internal Phase Emulsions (HIPEs)

  • CIPCA 2023

    ORGANIC ACIDS IN BREAD MAKING AFFECTING GLUTEN STRUCTURE AND DIGESTIBILITY

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