Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Instituto de Saúde e Biotecnologia / Universidade Federal do Amazonas

Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi

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Investigation of starchy adulteration in açaí pulp (Euterpe precatoria) commercialized in Coari-AM
Caroline Machado Costa ¹
Keila Arruda da Silva ²
Iamilys de Souza Braga ²
Bruno Nicolau Paulino ³
Ivone Santos ⁴
Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi ⁵
Gustavo Fanaro ⁶
¹ Nutrição/Instituto de Saúde e Biotecnologia/ Universidade Federal do Amazonas
² Nutrição / Instituto de Saúde e Biotecnologia / Universidade Federal do Amazonas
³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Federal do Amazonas
⁴ Nutrition / Federal University of Amazonas / Graduate program in Food Science, Federal University of Amazonas, Manaus, Amazonas, Brazil.
⁵ Instituto de Saúde e Biotecnologia / Universidade Federal do Amazonas
⁶ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116825

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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