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SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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  • Português, Brasil
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Universidade Federal Rural de Pernambuco

José Paiva

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Trabalhos 1
  • REDUCING MICROBIAL LOAD IN ‘‘COALHO’’ CHEESE BY ACTIVATION OF THE LACTOPEROXIDASE SYSTEM IN MILK

    • Leandro Fragoso Lins 1
    • Augusto Cesar Magalhães Nunes 1
    • Mariana Gomes Ferreira Machado de Siqueira 1
    • Tomas Guilherme Pereira da Silva 1
    • Daniele Silva Ribeiro 2
    • Angela Maria Vieira Batista 1
    • José Paiva 1
    • Pastor Ponce Ceballos 3
    • Severino Benone Paes Barbosa 1
    • 1 Universidade Federal Rural de Pernambuco
    • 2 Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco
    • 3 Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria / Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria
    vol. 4, 2019 -
    115840
    4. Alimentação e saúde (AS)
    Pôster

Coautores(as) (8)

  • Daniele Silva Ribeiro

    4 publicações

  • Leandro Fragoso Lins

    1 publicação

  • Augusto Cesar Magalhães Nunes

    1 publicação

  • Mariana Gomes Ferreira Machado de Siqueira

    1 publicação

  • Tomas Guilherme Pereira da Silva

    1 publicação

  • Angela Maria Vieira Batista

    1 publicação

  • Pastor Ponce Ceballos

    1 publicação

  • Severino Benone Paes Barbosa

    1 publicação

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