Hélia Harumi Sato | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência de Alimentos/FEA

Hélia Harumi Sato

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Improvement of antioxidant and antimicrobial activity of soy isoflavones extracts bioconverted with β-glucosidase
Joelise Angelotti ¹
Hélia Harumi Sato ²
Ruann Janser Soares de Castro ³
Jefferson Teixeira ¹
Rafael Conrado ¹
Patricia Carvalho ¹
Laura Gonçalves ¹
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Ciência de Alimentos/FEA
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114377

6. Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

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Coautores(as) (6)