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INFLUENCE OF ULTRASOUND AND ETHANOL AS PRETREATMENTS FOR THE INFRARED DRYING OF BANANA SLICES
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POTENTIAL USE OF THE MONOAMMONIUM GLUTAMATE IN DIFFERENT FOOD MATRICES WITH REDUCTION IN THE SODIUM CONTENT
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DRYING KINETICS AND SHRINKAGE OF CONVECTIVE-DRIED BANANAS (Musa spp., cv Prata)
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