Diana Patricia Vargas-Muñoz in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Department of Food Engineering, School of Food Engineering, University of Campinas and Centro Agroforestal y Acuícola Arapaima, Putumayo Regional, SENA

Diana Patricia Vargas-Muñoz

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Trabalhos 1

Storage stability of 5-caffeoylquinic acid in powder cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) encapsulated with maltodextrin and hydrolyzed collagen blends
Diana Patricia Vargas-Muñoz ¹
Luiza Andreza Neves de Oliveira ²
Letícia Cardoso ³
Helena Teixeira Godoy ³
Louise Emy Kurozawa ²
¹ Department of Food Engineering, School of Food Engineering, University of Campinas and Centro Agroforestal y Acuícola Arapaima, Putumayo Regional, SENA
² Department of Food Engineering, School of Food Engineering, University of Campinas
³ Department of Food Science, School of Food Engineering, University of Campinas
vol. 4, 2019 -
116982

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (4)

Helena Teixeira Godoy
9 publicações
Louise Emy Kurozawa
5 publicações
Letícia Cardoso
2 publicações
Luiza Andreza Neves de Oliveira
1 publicação

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Diana Patricia Vargas-Muñoz

Storage stability of 5-caffeoylquinic acid in powder cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) encapsulated with maltodextrin and hydrolyzed collagen blends

Coautores(as) (4)

Helena Teixeira Godoy

Louise Emy Kurozawa

Letícia Cardoso

Luiza Andreza Neves de Oliveira

Discussões Científicas de Qualidade