Danilo Corsi Vidotto | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Danilo Corsi Vidotto

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Tracking new functionalities of whey proteins: structural impact of dry heating treatments at alkaline conditions
Danilo Corsi Vidotto ¹
Guilherme Tavares ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114550

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

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Guilherme Tavares
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