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SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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  • Português, Brasil
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Universidade Federal do Rio de Janeiro

Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

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Trabalhos 1
  • KEFIR MICROPARTICLES PROCESS OPTIMIZATION AND ORGANIC ACIDS CONTENT

    • ana favilla 1
    • Maria Claudia Rodrigues 2
    • Anna Paola Trindade Rocha Pierucci 1
    • Elizeu Rosa dos Santos junior 1
    • 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO
    • 2 Universidade Federal Fluminense
    vol. 4, 2019 -
    115990
    2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • ana favilla

    1 publicação

  • Maria Claudia Rodrigues

    1 publicação

  • Elizeu Rosa dos Santos junior

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • CIPCA 2023

    PEA PROTEIN ISOLATE: SUSTAINABLE ALTERNATIVE TO PREPARE MICRO AND NANOEMULSIONS OF CAPSICUM BACCATUM PEPPER OIL EXTRACT

  • SENSELATAM 2020

    AVALIAÇÃO SENSORIAL DE UM PRODUTO EM PÓ À BASE DE CERVEJA ARTESANAL COM HIBISCUS SABDARIFFA RECONSTITUÍDO EM DIFERENTES MEIOS

  • 43ª RASBQ

    Centesimal Composition of Nutritional Bar Prepared with Quercetin

  • BCNP 2019

    Physicochemical and microbiological stability of quercetin cereal bars

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