André Luiz da Silva Athaide | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará

André Luiz da Silva Athaide

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COMPARAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE ABACAXI (Ananas comosus (L.) merril) LIOFILIZADO E IN NATURA
Kanbelly Izabella da Silva Athaide ¹
KÉSSIA NATASHA BARROS DOS SANTOS ²
André Luiz da Silva Athaide ³
Niara Maria de Jesus Silva ³
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ⁴
Willen Silva Igreja ⁵
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ³
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA)
² Programa de Pós-graduação em Biotecnologia / Instituto de Ciências Biológicas / Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
⁵ Engenharia de alimentos / Instituto de tecnologia / UFPA Universidade Federal do Pará
vol. 4, 2019 -
117155

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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