André Guerra | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFRRJ / Instituto de Tecnologia / CEFET/ UFRRJ

André Guerra

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Extensão de vida de prateleira através de processo térmico de presunto cozido fatiado embalado á vácuo
Mariana de Araujo Pragana ¹
Miguel Meirelles de Oliveira ²
Fabiano Oliveira ³
Laura Maria de Oliveira da Silva ¹
André Guerra ⁴
¹ Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Engenharia de Alimentos / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFRRJ / Instituto de Tecnologia / CEFET/ UFRRJ
vol. 4, 2019 -
116810

4. Alimentação e saúde (AS)

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