Veronica Ribeiro Mendes | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá

Veronica Ribeiro Mendes

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ELABORAÇÃO E ANÁLISE CENTESIMAL DE REESTRUTURADOS TIPO NUGGETS DE TAMOATÁ (HOPLOSTERNUM LITTORALE) DEFUMADO.
Iara Eleni de Souza Pereira ¹
Élida Viana de Souza ²
Jiullie Delany Bastos Monteiro ³
Veronica Ribeiro Mendes ¹
Natália Cristina Santos Silva ¹
Nara Hellem Brazão da Costa ¹
Rayza Silva ¹
Leliane da Silveira Barbosa Gomes ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
² Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
³ Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)
vol. 4, 2019 -
112385

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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