A manteiga é considerada um alimento completo e de elevado valor biológico na alimentação, oferecendo ao indivíduo macro e micronutrientes essenciais ao organismo. É um produto gorduroso onde a fase aquosa está dispersa na fase oleosa formando uma emulsão do tipo água/óleo. De acordo com o Codex Alimentarius e com a legislação brasileira, este produto deve apresentar, pelo menos, 80% de gordura. Buscou-se identificar diferentes marcas de manteigas nacionais e importadas comercializadas em supermercados da capital gaúcha, caracterizá-las físicoquimicamente e verificar se estão de acordo com o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) da manteiga, estabelecido pela Portaria 146/1996. Foram adquiridas e avaliadas, em triplicata, dez amostras de manteigas de diferentes marcas comerciais, sendo oito nacionais e duas importadas, destas, seis brasileiras eram sem sal e duas brasileiras e duas importadas eram com sal. Quanto ao teor de gordura, das oito amostras brasileiras, sete apresentaram-se de acordo com o exigido pela legislação e uma apresentou teor de gordura inferior a 80% (78,2%), enquanto, das amostras importadas, ambas apresentaram teores de gordura de 77%, também em desacordo com a legislação vigente. Da mesma forma, ocorreu com o teor de umidade das amostras, onde uma manteiga brasileira apresentou teor de 18% de umidade, e as duas amostras importadas, de 17% e 18%. Segundo a Portaria 146/1996, o teor de umidade máximo de manteigas deve ser de 16%. Todas as dez amostras apresentaram valores adequados para acidez. Os resultados identificaram que existem manteigas sendo comercializadas e que não obedecem ao RTIQ preconizado pela legislação brasileira. Salienta-se a importância da revisão das exigências do RTIQ de manteigas e avaliação mais rigorosa nos produtos comercializados no país.