Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Carlos Antonio Gallo Junior

Also published on: slaca-2013

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FEASIBILITY STUDY OF A SCALE-UP FERMENTATION PROCESS FOR THE PRODUCTION OF ARATICUM (ANNONA CRASSIFLORA) WINE
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Carlos Antonio Gallo Junior ¹ ; Glaucia Maria Pastore ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Cerrado

Fermented beverages

Exotic fruit

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71457

Co-authors (1)

Glaucia Maria Pastore
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slaca-2013
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