Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Seja bem-vindo(a) aos Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos!

O Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA é promovido pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas - FEA/UNICAMP, em parceria com a Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos - SLACA. O evento, além de transmitir conhecimento científico de alta qualidade, com a presença de especialistas de renome, abrindo espaço também para a exposição das mais novas tendências do mercado, lançamentos de produtos e trabalhos científicos apresentados nas formas “Oral” e “Pôster”.