SLACAN 2023
MICROENCAPSULATION BY SPRAY DRYING OF BILAYER EMULSIONS OF LINSEED OIL STABILIZED WITH CAROB PROTEIN HYDROLYSATE AND PECTIN
SLACAN 2023
MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: influência na liberação, bioacessibilidade e capacidade antioxidante dos polifenóis após a digestão in vitro
SLACAN 2023
MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: avaliação das características físicas e físico-químicas das micropartículas
CIPCA 2023
INFLUENCE OF HYDROLYZED RICE PROTEIN ON ANTHOCYANIN RETENTION IN GRAPE JUICE MICROPARTICLES OBTAINED BY SPRAY DRYING
ICBC 2022
IMPACT OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF RICE PROTEIN ISOLATE AT THE OIL/WATER-INTERFACE
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