STUDY TIME GENERATION Saccharomyces cerevisiae FEATURE FLOCCULANT

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Resumo

O presente trabalho foi realizado com o objetivo de conhecer melhor as características de crescimento da Saccharomyces cerevisiae de característica floculante. Assim, o estudo se refere ao tempo de geração, o qual tem grande importância na fermentação alcoólica para obtenção de um produto de melhor qualidade.

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Instituições
  • 1 Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia
  • 2 Universidade Federal de Uberlândia
  • 3 Universidade Federal de Uberlândia - Faculdade de Engenharia Química
Eixo Temático
  • 10. Biorrefinaria: Biomoléculas e Biocombustíveis
Palavras-chave
alcoholic fermentation
flocculant
time generation