MICROBIOLOGICAL CONTROL WITH BRAZILIAN CERRADO VEGETABLE EXTRACTS

- 107146
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Abstract

Neste trabalho, foram utilizados extratos aquoso e hidroalcoólico das plantas típicas do cerrado brasileiro, Astronium fraxinifolium, Byrsonima intermedia e Myrcia bela. A atividade antibacteriana foi verificada pelo método Hole plate, empregando microorganismos padrão e isolados diretamente de quatro diferentes processos fermentativos. Foi possível verificar que os extratos avaliados possuem solubilidade em água e potencial para serem testados diretamente na fermentação, uma vez que apresentaram ação inibitória em todas as amostras bacterianas testadas.

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Institutions
  • 1 Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Campus Araraquara
Track
  • 5. Microbiological Processes
Keywords
fermentação alcoólica
Antimicrobiano
biocida