EXTRACTION OF PROTEINS FROM WHEY USING AQUEOUS TWO-PHASE SYSTEMS COMPOSED BY POLYMERS AND SALTS

O presente trabalho investigou a capacidade de sistemas de duas fases aquosas (ATPS) em extrair proteínas de uma matriz complexa composta por soro de leite. A otimização da extração protéica foi realizada em ATPSs à base de sal e polímeros. Em primeiro lugar, a extração foi realizada usando PEG400 e vários sais. Em seguida, os sais mais promissores foram aplicados ao polímero com diferentes pesos moleculares. Em quase todos os ATPS observou-se uma partição preferencial de proteínas para a fase rica em polímero. Os resultados aqui apresentados mostram que os ATPS baseados em sal e poliméro permitem a extração de proteínas a partir de matrizes biológicas complexas e representam uma ferramenta alternativa e viável para a purificação de outras proteínas.