Este trabalho teve como objetivo a modelagem matemática do processo Sacarificação e Fermentação Simultânea (SFS) utilizando o bagaço de cana-de-açúcar como substrato visando à produção de etanol em sistema batelada. Para a estimativa de parâmetros do modelo proposto, foram utilizados os dados cinéticos obtidos em estudos anteriores, bem como dados obtidos de um estudo de inibição do etanol na hidrólise enzimática e, glicose e etanol no crescimento celular e na própria produção de etanol. O modelo macanístico proposto foi o acoplamento do modelo mecanístico de hidrólise enzimática proposto anteriormente e um modelo fermentativo para a etapa biológica de produção de etanol. De acordo com o ajuste do modelo aos dados experimentais pode-se observar que a modelagem está sendo realizada de forma satisfatória, entretanto, precisa-se fazer um melhor ajuste dos parâmetros cinéticos utilizado ferramentas computacionais mais robustas.