EFEITO DO MILHO EM DIFERENTES GRANULOMETRIAS OU GRÃO DE SORGO MOÍDO SOBRE O PH RUMINAL EM BOVINOS NELORE

Quando dietas com elevada quantidade de carboidratos solúveis são fornecidas aos animais, geralmente ocorre aumento na produção de ácidos graxos voláteis (AGV). Contudo, se a taxa de produção excede a taxa de remoção, haverá acúmulo dos mesmos no ambiente ruminal, redução do pH da digesta e consequentemente o aparecimento da acidose, que pode ser de natureza aguda, com uma depressão do pH no rúmen abaixo de pH 5,2 ou subaguda, com pH ruminal, variando de 5,5 a 5,8. Objetivou-se avaliar o pH ruminal e a concentração de AGV em bovinos alimentados com dietas contendo milho em diferentes granulometrias ou grão de sorgo moído. Foram utilizados cinco bovinos machos não castrados da raça Nelore, fistulados no rúmen e no íleo, com peso médio inicial de 348 ± 39,3 kg e idade média de 20 ± 1 meses, distribuídos em delineamento experimental quadrado latino 5×5, sendo cinco dietas e cinco períodos. As dietas experimentais foram: 85% de grão de milho inteiro e 15% de pellet (MI); as demais foram compostas de 30% de silagem de milho, 10% de suplemento proteico e 60% de milho quebrado (MQ); ou moído grosso (MG); ou moído fino (MF) ou sorgo moído fino (SF). Os cinco períodos tiveram duração de 21 dias cada, sendo 15 para adaptação e 6 dias de coleta. Do 16º ao 18º foi mensurado o pH ruminal a cada 15 minutos utilizando-se um bolus. Do 19º ao 21º foram realizadas oito coletas de digesta ruminal com intervalo de 9 horas para estimar a concentração de AGV. Para o pH foram estimadas médias de quadrados mínimos para cada dieta em cada tempo de avaliação. Os valores foram plotados em gráficos de dispersão por dieta e os gráficos foram avaliados por integração numérica no tocante à área total (pH × h) localizada abaixo ou acima de patamares teóricos para interpretação do efeito total das dietas ao longo de um período de 24 horas. Estes dados foram comparados descritivamente. Quanto aos AGV, as médias foram comparadas utilizando-se o teste Fisher, considerando 5% como nível crítico de probabilidade. Apenas na dieta em que o milho foi fornecido inteiro, verificou-se pH ruminal abaixo de 5,2, durante todo o dia, o que indica elevada incidência de acidose aguda. Para as dietas em que o milho foi fornecido moído grosso ou fino e para a dieta à base de sorgo moído fino, o pH manteve-se entre 5,2 e 5,8 a maior parte do dia, indicando a presença de acidose subaguda. Apenas para a dieta de milho quebrado, obteve-se pH ruminal ao longo de todo o dia acima de 5,8. Não houve efeito da granulometria sobre as concentrações de ácidos graxos voláteis (AGV, mmol/dL), porém o fornecimento do grão de milho inteiro reduziu as proporções molares de acetato e ampliou as proporções molares de propionato quando comparado às demais dietas. Conclui-se que a granulometria dos grãos pode alterar as proporções molares dos AGV, o que favorece a redução do pH ruminal e a incidência de acidose.