CONSUMO E DIGESTIBILIDADE DO AMIDO EM DIETAS CONTENDO MILHO EM DIFERENTES GRANULOMETRIAS OU GRÃO DE SORGO MOÍDO EM BOVINOS NELORE

O amido corresponde a principal fonte de energia em sistemas intensivos de produção, o que torna de grande importância o seu máximo aproveitamento. Assim, devido às características físicas dos grãos de milho e sorgo, principalmente os utilizados no Brasil, faz-se necessário a realização de algum tipo de processamento, de forma a melhorar a eficiência de utilização dos nutrientes pelos microrganismos ruminais e pelo trato digestório total. Objetivou-se avaliar a digestão ruminal e intestinal de amido em bovinos alimentados com dietas contendo milho em diferentes granulometrias ou grão de sorgo moído. Foram utilizados cinco bovinos machos não castrados da raça Nelore, fistulados no rúmen e no íleo, com peso médio inicial de 348 ± 39,3 kg e idade média de 20 ± 1 meses, distribuídos em delineamento experimental quadrado latino 5×5, sendo cinco dietas e cinco períodos. As dietas experimentais foram: 85% de grão de milho inteiro e 15% de pellet (MI); as demais foram compostas de 30% de silagem de milho, 10% de suplemento proteico e 60% de milho quebrado (MQ); ou moído grosso (MG); ou moído fino (MF) ou sorgo moído fino (SF). O fluxo de amido omasal e ileal foi estimado utilizando o sistema de indicador duplo, sendo utilizados a fibra insolúvel em detergente neutro indigestível (FDNi) como indicador da fase sólida e o Co-EDTA para fase líquida e de pequenas partículas. Todas as médias foram comparadas utilizando-se o teste Fisher, considerando 5% como nível crítico de probabilidade. Os consumos de amido, expressos em kg/dia ou em g/kg de PC, foram menores (P<0,05) para a dieta contendo milho inteiro e não diferiram (P>0,05) entre as demais dietas. Para as quantidades digeridas (kg/dia), no rúmen e intestino grosso não houve efeito (P>0,05) do processamento e tipo de cereal. Já, no intestino delgado, foram menores (P<0,05) para a dieta do grão inteiro em relação às demais dietas. Houve tendência de menores (P<0,10) quantidades digeridas totais de amido para a dieta do milho inteiro em relação às dietas contendo milho quebrado e milho moído fino e não foi verificada diferença (P>0,05) entre as dietas com milho e sorgo no mesmo processamento. Conclui-se que a granulometria da dieta, exceto quando o milho é fornecido inteiro, não altera os consumos e digestibilidade aparente total do amido. No entanto, granulometrias menores resultam em maiores coeficientes de digestibilidade do amido.