PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOFILMES A PARTIR DE QUITOSANAS DE ORIGEM FÚNGICA

A quitosana, biopolímero derivado da quitina, possui propriedades interessantes para produção de biofilmes. Neste trabalho, objetivou-se caracterizar quitosanas fúngicas (Aspergillus niger e Mushroom) quanto ao grau de desacetilação e massa molar viscosimétrica, além de produzir biofilmes e avaliá-los quanto à gramatura, espessura, solubilidade, permeabilidade ao vapor d’água e resistência mecânica. Os resultados mostraram que a quitosana de A. niger apresentou maior massa molar (80.279 g.mol^-1) em relação à Mushroom (50.139 g.mol^-1), influenciando nas propriedades dos biofilmes. Biofilmes produzidos sob diferentes condições de secagem apresentaram variações significativas nos parâmetros físicos, sendo os filmes de A. niger mais resistentes. Os dados obtidos demonstram o potencial das quitosanas fúngicas na formulação de biofilmes com características específicas para aplicações biotecnológicas.