Uso de Fontes de Nitrogênio Alternativas para a Produção de Soforolipídios por Candida bombicola

Os soforolipídios são biossurfactantes glicolipídicos constituídos por uma sefarose que por ligação β-glicosídica une-se a ácidos graxos, geralmente C16 ou C18, podendo ser produzidos pela levedura Candida bombicola. Estas moléculas possuem aplicações nos ramos farmacêutico, petrolífero, alimentício, cosmético, de limpeza, entre outros, porém os altos custos da produção são uma barreira, tornando necessário a utilização de substratos e bioprocessos otimizados. Neste trabalho objetivou-se testar as fontes de nitrogênio alternativas (proteína de soja, milhocina e soro de leite) na produção de soforolipídios por Candida bombicola buscando uma otimização do processo produtivo. As fermentações foram realizadas em meio contendo em g/L: 75 de gordura de frango e 77,5 de glicose, variando as fontes de nitrogênio (0,5-1,5 g/L), incubadas a 30ºC e 150 rpm por 120 horas. A condição otimizada levou a uma produção de 29,34±0,7 g/L contendo 1,25 g/L de proteína de soja e milhocina e 0,5 g/L de soro de leite.