Imobilização da Levanasacarase de Bacillus subtilis natto em Suporte Sepabeads EC/EP para Síntese de Fruto-oligossacarídeos

A levanasacarase de Bacillus subtilis natto foi imobilizada com o suporte sepabeads EC/EP para a síntese de fruto-oligossacarídeos. A eficiência de imobilização foi de 67 % utilizando 5 g do suporte em tampão fosfato de potássio (1,25 M) pH 8,0 e 1,5 g da levanasacarase liofilizada com atividade de 30,4 U/mL. A maior produção de fruto-oligossacarídeos foi de 20,2 g L-1 com solução de sacarose a 50 g L-1, em pH 6,0, 35 °C por 48 h em coluna de leito fluidizado.