Enzimas Extracelulares de Bacillus amyloliquefaciens MO.04b Cultivado em Mistura de Resíduos da Agro-indústria

Introdução: O Brasil destaca-se no cenário agrícola mundial como importante produtor de soja, cana de açúcar e arroz. Essas culturas geram resíduos empregados como substratos e agentes de estruturação na fermentação em estado sólido (FES). Farelo de soja (FS), de elevado teor proteico, bagaço de cana-de-açúcar (BC) e casca de arroz (CA), pobres em proteínas, são empregados para favorecer o crescimento microbiano em baixa umidade. Este estudo avaliou a produção de enzimas extracelulares de Bacillus amyloliquefaciens MO.04b cultivado em mistura de FS, BC e CA. Métodos: Os cultivos foram desenvolvidos em Erlenmeyers de 50 mL contendo 0,5 g de cada resíduo (FS, BC e CA) umedecidos com solução de sais acrescida de glicose 0,2 % (m/v), inoculados com 200 μL de suspensão de células (107-108 UFC mL-1), incubados a 37 ± 2 °C por 6, 9, 12, 18, 24, 48 e 72 h e interrompidos com 10 mL de água destilada. A mistura foi homogeneizada e centrifugada por15 min a 6000 rpm. O extrato livre de células (ELC) foi utilizado para as determinações de pH e da atividade de proteases, xilanases, celulases e lacases. A biomassa determinada por diluição seriada e plaqueamento em meio DYG’S. Resultados: A atividades de proteases e xilanases foram 0,946 U/mL e 0,81 U/mL, respectivamente, entre 6 e 12 horas de cultivo. O pH final dos extratos livres de células (ELC) aumentou de 6,6 para 8,6 após 72 h de fermentação e a biomassa de 134. 108 UFC mL-1 em 18 h. Não foram detectadas atividades de celulase e lacase. Conclusões: A mistura dos resíduos FS, BC e CA favoreceu o crescimento do Bacillus amyloliquefaciens MO.04b e a produção das enzimas extracelulares protease e xilanase em fermentação em estado sólido.