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Efeito da Suplementação com Sais minerais na Produção de Soforolipídios por Candida bombicola

Isadora Cernach Carneiro da Fontoura 1 ; Victória Akemi Itakura Silveira 1 ; Leandro Afonso da Silva 1 ; Gabrielly Terassi Bersaneti 1 ; Ismael Rodrigues Amador 1 ; Dionisio Borsato 1 ; Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi 1
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Os soforolipídios são constituídos por um dissacarídeo denominado sefarose unidos por ligação β-glicosídica a um ácido graxo de cadeia longa. Apresentam numerosas aplicações e são produzidos por leveduras, destacando a Candida bombicola. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementação com sais minerais (KH2PO4, CaCl2, MgSO4 e ZnSO4) na produção de soforolipídios por C. bombicola, utilizando um delineamento experimental de misturas, simplex-centróide. As fermentações foram realizadas no meio contendo em g L-1: 75 de gordura de frango; 77,5 de glicose e 2,5 de extrato de levedura, acrescido dos sais nas concentrações definidas pelo planejamento, incubados a 30ºC e 150 rpm por 120 horas. A melhor produção de soforolipídios 16, 836 g.L-1 foi encontrada na condição suplementada com KH2PO4 e MgSO4.