Avaliação da Atividade Antioxidantes de Sucos com apelo “detox”

Os antioxidantes naturais são moléculas presentes nos alimentos a fim de diminuir a formação de radicais livres. O objetivo do estudo foi determinar a atividade antioxidante em bebidas comerciais com apelo “detox” e comparação com uma bebida in natura. A determinação da atividade antioxidante total foi efetuada pelo método 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH). O poder antioxidante das bebidas foi demonstrado pelo IC50, e, por fim, foi calculado o Índice de Atividade Antioxidante (IAA). O estudo sugere que, apesar da suplementação de vitaminas, minerais e componentes bioativos em bebidas comerciais, a escolha do suco in natura ainda é a melhor opção, pois o consumo de frutas e vegetais frescos, está associado com a baixa incidência de doenças cardiovasculares e câncer.