Maximização da Produção de Endoxilanase por Aureobasidium pullulans CCT 1261

As endoxilanases são enzimas que atuam na hidrólise da cadeia da xilana produzindo xilo-oligossacarídeos, e alguns gêneros de leveduras tem se destacado pela alta produção dessa enzima. O presente estudo visa a maximização da produção de endoxilanases por Aureobasidium pullulans CCT 1261 utilizando casca de aveia como fonte de xilana. Para a maximização foram avaliadas as seguintes variáveis: concentração de casca de aveia, extrato de levedura e fosfato de potássio e o pH inicial do meio de cultivo através de delineamento composto central 24. Foi observada a maior produção de enzima com 50 g/L de casca de aveia, pH inicial em 3,0 e concentração de fosfato de potássio 5,0 g/L, obtendo uma atividade de 223,05 U/mL, aumentando em 7,7 vezes a produção em relação ao meio controle. Conclui-se que foi possível a maximização da para produção de endoxilanase em meio contendo casca de aveia como fonte de xilana.