Biotransformação empregando lipases ligadas ao micélio

Lipases de Botryosphaeria ribis EC-01 ligadas ao micélio, proveniente de fermentação submersa, foram empregadas em biocatálise, sendo realizados estudos de estabilidade à temperatura por meio da reação de hidrólise do palmitato de p-nitrofelina e síntese do oleato de etila por planejamento experimental 23 com triplicata no ponto central. A retenção da atividade enzimática foi de aproximadamente 80% (40, 50 e 55 °C, 3h). Em relação à síntese do oleato de etila, os melhores resultados, 90 % (40°C; 1 g de micélio, RM de 1:1, 24 h) e 97% (40°C;1 g de micélio, RM de 1:3, 48 h) foram obtidos para as reações com co-solvente. Embora o rendimento tenha sido maior em 48 h, a produtividade em éster foi maior em 24 h (36 µmol h-1 g-1/24 h e 20 µmol h-1 g-1), sendo portanto, a reação mais viável.