Aumento da digestibilidade da parte aérea de trigo com uso de inibidor enzimático da via dos Fenilpropanoides

O trigo é uma das gramíneas mais cultivadas no mundo, produzida principalmente para o uso dos grãos na indústria alimentícia. Para não ocorrer desperdícios da parte aérea do trigo, pesquisas têm sido desenvolvidas a fim de utilizar esta biomassa para agregar maior valor e benefícios aos cultivos desta planta, podendo utilizar esta parte aérea residual para produção de biocombustíveis ou forragem para ruminantes. Com este intuito, foi produzido este trabalho visando o uso do ácido piperonílico (PIP), inibidor da enzima cinamato-4-hidroxilase (C4H) da via dos fenilpropanoides, com o objetivo de regular a via de biossíntese dos monômeros de lignina e assim modificar a estrutura deste polímero presente na parede celular da parte aérea do trigo BRS Graúna, possibilitando obter maior acesso aos carboidratos estruturais desta parede celular, sendo estes a celulose e hemicelulose, para utilização em diferentes processos. Os trigos foram cultivados em laboratório, o PIP foi aplicado com água duas vezes por aspersão foliar na concentração de 2 µM aos 45 dias de cultivo e então foram coletados os grãos e as partes aéreas dos trigos controle e dos trigos tratados com PIP. Após esta etapa, foram realizadas análises de produtividade e ensaios de digestibilidade com as enzimas xilanase e celulase. Nas análises de produtividade, o PIP obteve resultados semelhantes ao controle, comparando o número de grãos e a quantidade de espigas por planta. Em relação aos testes de digestibilidade, as amostras de parte aérea foram analisadas em 4 e 24 horas de experimento para cada enzima utilizada. Os resultados significativos foram calculados conforme o teste de Dunnett com 95% de confiança, demonstrando que nas amostras de parte aérea foi obtido um aumento significativo, em relação ao controle, de 60% de liberação de açúcares fermentescíveis em quatro horas utilizando a xilanase e uma tendência de aumento de 30% em 24 horas. Com celulase, foi obtido uma tendência de aumento de 21% em 24 horas de digestibilidade e uma tendência de aumento de 11% nas análises de quatro horas. Foi possível observar deste trabalho que o PIP em uma concentração de 2 µM foi capaz de atuar como inibidor enzimático na via dos fenilpropanoides, causando uma modificação estrutural da lignina e possibilitando um maior acesso aos carboidratos estruturais da parede celular. Verificou-se também que o uso deste composto possibilita a obtenção de partes aéreas de trigo com maior capacidade de liberação de açúcares fermentescíveis sem afetar a produtividade do trigo, viabilizando um aumento de rendimento em processos de produção de biocombustíveis ou também no aumento do valor nutricional de forragens de palhada de trigo para ruminantes.