Análise do perfil físico-químico de amostras de óleo fúsel

Nos processos de fermentação alcoólica ocorre a formação de etanol e de vários outros compostos como os álcoois superiores, também conhecido como óleo fúsel, que tem origem pelo metabolismo das leveduras. Na sua composição são encontrados diferentes álcoois. O óleo fúsel pode ser amplamente explorado e empregado em vários processos industriais. Deste modo, este estudo visa analisar as características físico-químicas do óleo fúsel. As amostras de óleo fúsel foram obtidas na Região da Grande Dourados e foram analisados os parâmetros físico-químicos, tais como o pH, a condutividade, a turbidez, a cor e teor de pureza. O perfil das amostras foi realizado por UV-vis. As amostras apresentaram diferenças nos parâmetros físico-químicos, entretanto, mostrou similaridade em seu perfil por Uv-vis.