A Citotoxicidade e a Genotoxicidade do Etanol nas Leveduras Fleischmann® e Pedra-2 Durante o Processo Fermentativo

Saccharomyces cerevisiae são utilizadas em processos biotecnológicos devido sua capacidade de bioconversão de açúcares em compostos de interesse industrial como o etanol. A via fermentativa é a forma mais viável de se obter este composto, em virtude do baixo custo e alta produtividade. Pouco se sabe sobre as vias de resposta que mantém a integridade do genoma das leveduras industriais sob estresse etanólico, neste viés o estudo objetiva avaliar a ação genotóxica e citotóxica do etanol nas leveduras Fleischmann® e Pedra-2. A análise de citotoxicidade demonstrou que as duas leveduras sofreram inibição do crescimento, principalmente nas maiores concentrações de etanol. No entanto, a levedura FLE expressou maior sensibilidade quando comparada à PE-2. O ensaio cometa evidenciou degradação no DNA em ambas as linhagens, porém a levedura FLE apresentou um índice maior de lesões em relação a PE-2.