AMBIENTE INDIVIDUAL E ESCOLAR NO CONSUMO REGULAR DE VERDURAS DE ESTUDANTES EM CUIABÁ-MT

Apresentação/Introdução A adolescência é um período da vida onde o jovem estabelece de fato os seus hábitos alimentares, que frequentemente serão mantidos na vida adulta, esses hábitos não resultam apenas de escolhas individuais, mas de processos com influência social e ambiental. Entre possíveis fragilidades, podemos destacar o consumo de legumes e verduras que apresenta-se abaixo do recomendado (400 gramas ou 5 porções de frutas, legumes e verduras diariamente) de forma constante, estando associado ao maior consumo de ultraprocessados, distrações enquanto faz a refeição e o ambiente que o adolescente convive. Nesse contexto, o ambiente escolar pode atuar como um espaço onde as desigualdades se materializam, influenciando escolhas alimentares e o comportamento alimentar propriamente dito. Portanto, investigar possíveis associações entre escolhas alimentares e influência do meio, possibilita a criação de medidas e ações mais direcionadas aos estudantes. Objetivos Descrever o consumo regular de legumes e verduras, segundo características do ambiente individual e escolar de adolescentes da educação básica no município de Cuiabá, Mato Grosso. Metodologia Trata-se de um estudo baseado em dados secundários da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE 2019). A amostra incluiu 5.069 estudantes de escolas urbanas e rurais da capital mato-grossense. A variável dependente em estudo foi o consumo de legumes e verduras, avaliada por meio da pergunta: “Nos últimos 7 dias, em quantos dias você comeu pelo menos um tipo de legume ou verdura que não seja batata ou aipim (mandioca/macaxeira)?” . As respostas foram categorizadas em: consumo esporádico, definido como o consumo em menos de cinco dias na última semana, e consumo regular, definido como o consumo em cinco ou mais dias na última semana. As variáveis independentes analisadas compreenderam características sociodemográficas (sexo, raça/cor), de composição familiar (morar com pais), nível socioeconômico (presença de empregado doméstico) e do ambiente escolar (infraestrutura para atividade física; venda de alimentos e horta na escola). Para comparações entre cada variável independente e o consumo regular de legumes e verduras utilizamos o teste qui-quadrado de Pearson. Resultados A maioria dos estudantes possui consumo esporádico de legumes e verduras. O consumo regular foi maior nos estudantes do sexo masculino (31,9%), de raça/cor branca (32%), que moravam tanto com o pai (32,6%) quanto com a mãe (32,3%) e que possuiam empregado(a) doméstico(a) (36,9%). Com relação ao ambiente escolar, observou-se que o consumo regular de vegetais pelos alunos nas escolas que participam de jogos ou competições físico-esportivas é maior (32,7%), inclusive quando a escola organiza jogos entre turmas ou entre escolas (31,8%). Em contrapartida, 37,4% dos estudantes que possuíam consumo regular estavam matriculados em escolas que não possuem cantina (onde são comercializados alimentos e/bebidas) e nas escolas em que se tem esse ambiente de compra, os alunos que escolhiam não comprar possuía maior consumo regular de vegetais (32%). Porém, nas escolas com horta (37,3%) e que realizavam ações de educação alimentar e nutricional (37,8%), o consumo regular de legumes e verduras foi maior. Discussão Considerando o ambiente individual com foco na composição familiar e o uso de telas, observa-se que a influência das condições socioeconômicas e comportamentais impacta diretamente no consumo regular de verduras e legumes. Além disso, o ambiente escolar com incentivo à prática de exercício físico, existência de horta e a oferta de ações de educação alimentar e nutricional favoreceram o consumo regular de verduras e legumes. Conclusões/Considerações Dessa forma, pode-se concluir que o ambiente individual e o ambiente escolar possuem grande influência nas escolhas e hábitos alimentares dos estudantes, evidenciando a importância de ações e políticas públicas que favoreçam a promoção da saúde no ambiente escolar por meio de ações intersetoriais.