Maria Fernanda Isac | SLACA | Galoá Proceedings

Minerva Foods

Maria Fernanda Isac

Papers (2)

EFEITO DA RAÇA E TEMPO DE MATURAÇÃO COMERCIAL SOBRE A MACIEZ DE CONTRAFILÉS DE FÊMEAS NELORE E CERTIFIICADA ANGUS
Maria Fernanda Isac ¹
Eloise Soares de Alvarenga ²
Elisa Rafaela Bonadio Bellucci ²
Andrea Barretto ²
¹ Indústria Frigorífica / Minerva Foods / Estudante de Mestrado Unesp São José do Rio Preto
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144582

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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EFEITO DA RAÇA E TEMPO DE MATURAÇÃO COMERCIAL SOBRE A COLORAÇÃO E pH DE CONTRAFILÉS DE FÊMEAS NELORE E CERTIFICADA ANGUS
Maria Fernanda Isac ¹
Eloise Soares de Alvarenga ²
Elisa Rafaela Bonadio Bellucci ²
Andrea Barretto ²
¹ Indústria Frigorífica / Minerva Foods / Estudante de Mestrado Unesp São José do Rio Preto
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144585

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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Co-authors (3)