Luiza Ribeiro | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande/ Escola de Química e Alimentos

Luiza Ribeiro

Trabalhos (2)

GLUTELINS IN BREAD MANUFACTURED AT DIFFERENT FERMENTATION TIMES
andressa.cunhalemos ¹
Luiza Ribeiro ¹
Eliana Badiale Furlong ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande/ Escola de Química e Alimentos
Vol 14, 2021 -
143715

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ACIDITY, FIRST FERMENTATION INTERVAL AND THE FORMATION OF RESISTANT STARCH IN BREAD
andressa.cunhalemos ¹
Luiza Ribeiro ¹
Eliana Badiale Furlong ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande/ Escola de Química e Alimentos
Vol 14, 2021 -
143717

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (2)