Mariana Ferreira | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Mariana Ferreira

Papers (2)

EFEITO DO GLÚTEN VITAL TRATADO POR PLASMA NÃO TÉRMICO NA QUALIDADE DE PÃES DE FORMA
Vitor Guia ¹
Mariana Ferreira ¹
Jefferson Henrique Tiago Barros ²
Caroline Joy Steel ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² DTA - Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
Vol 14, 2021 -
143482

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
EFEITO DO GLÚTEN VITAL TRATADO POR PLASMA NÃO TÉRMICO NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE FARINHA DE TRIGO FRACA
Mariana Ferreira ¹
Vitor Guia ¹
Jefferson Henrique Tiago Barros ²
Caroline Joy Steel ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² DTA - Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
Vol 14, 2021 -
143484

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

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