Marcella Passaro Siqueira | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista

Marcella Passaro Siqueira

Papers (1)

Optimization of sensory properties of unripe banana flour based gluten-free bread: a mixture experimental design approach
Marcella Passaro Siqueira ¹
Luciana Teodoro Braz Sandri ¹
Vanessa Dias Capriles ²
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
² Universidade Federal de São Paulo, Departamento de Biociências
vol. 1, 2013 -
9695

Science and Food Technology (CT)

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