Anatalha Marinho Alexandre | SLACA | Galoá Proceedings

Anatalha Marinho Alexandre

Papers (3)

SUBSTITUIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO POR CLORETO DE POTÁSSIO: INFLUÊNCIA SOBRE OS PARÂMETROS DE QUALIDADE DO PÃO FRANCÊS
Thaisa Abrantes da Silva Souza
RENNAN PEREIRA DE GUSMÃO ¹
Katharina Kardinele Barros Sassi
Anatalha Marinho Alexandre
Nayara Gabriela Gonçalves de Souza
Ricardo Moreira
¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
11111

Science and Food Technology (CT)

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SABOR SALGADO IDEAL EM PÃO FRANCÊS COM SUBSTITUIÇÃO DE NACL POR KCL.
Thaisa Abrantes da Silva Souza
Katharina Kardinele Barros Sassi
Nayara Gabriela Gonçalves de Souza
Anatalha Marinho Alexandre
RENNAN PEREIRA DE GUSMÃO ¹
Ricardo Moreira
¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
11135

Science and Food Technology (CT)

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SUBSTITUIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO POR CLORETO DE POTÁSSIO: INFLUÊNCIA SOBRE AS CARACTERÌSTICAS SENSORIAIS DO PÃO FRANCÊS
RENNAN PEREIRA DE GUSMÃO ¹
Thaisa Abrantes da Silva Souza
Katharina Kardinele Barros Sassi
Nayara Gabriela Gonçalves de Souza
Anatalha Marinho Alexandre
Ricardo Moreira
¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
11192

Science and Food Technology (CT)

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Co-authors (5)