Nayara Gabriela Gonçalves de Souza | SLACA | Galoá Proceedings

Nayara Gabriela Gonçalves de Souza

Trabalhos (3)

SUBSTITUIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO POR CLORETO DE POTÁSSIO: INFLUÊNCIA SOBRE OS PARÂMETROS DE QUALIDADE DO PÃO FRANCÊS
Thaisa Abrantes da Silva Souza
RENNAN PEREIRA DE GUSMÃO ¹
Katharina Kardinele Barros Sassi
Anatalha Marinho Alexandre
Nayara Gabriela Gonçalves de Souza
Ricardo Moreira
¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
11111

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
SABOR SALGADO IDEAL EM PÃO FRANCÊS COM SUBSTITUIÇÃO DE NACL POR KCL.
Thaisa Abrantes da Silva Souza
Katharina Kardinele Barros Sassi
Nayara Gabriela Gonçalves de Souza
Anatalha Marinho Alexandre
RENNAN PEREIRA DE GUSMÃO ¹
Ricardo Moreira
¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
11135

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
SUBSTITUIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO POR CLORETO DE POTÁSSIO: INFLUÊNCIA SOBRE AS CARACTERÌSTICAS SENSORIAIS DO PÃO FRANCÊS
RENNAN PEREIRA DE GUSMÃO ¹
Thaisa Abrantes da Silva Souza
Katharina Kardinele Barros Sassi
Nayara Gabriela Gonçalves de Souza
Anatalha Marinho Alexandre
Ricardo Moreira
¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
11192

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

Co-autores (5)