Jefferson Malveira Cavalcante | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia Química

Jefferson Malveira Cavalcante

Papers (2)

Avaliação dos efeitos do tratamento térmico sobre o suco de melão utilizando ressonância magnética nuclear
Jefferson Malveira Cavalcante ¹
Kirley Marques Canuto ²
Daniel Esdras de Andrade Uchoa ³
Edy Souza de Brito ⁴
¹ Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia Química
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ 3Centro Nordestino de Aplicação e Uso da Ressonância Magnética Nuclear - CENAUREMN
⁴ Tropical Agribusiness Embrapa.
vol. 1, 2013 -
6456

Science and Food Technology (CT)

Poster
Análise da estrutura dos grânulos de amido na amêndoa de castanha de caju em diferentes etapas do processamento industrial
Jefferson Malveira Cavalcante ¹
Raquel Alencar Ribeiro
Maria Izabel Gallão
Edy Souza de Brito ²
¹ Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia Química
² Tropical Agribusiness Embrapa.
vol. 1, 2013 -
11837

Science and Food Technology (CT)

Poster

Co-authors (5)