José Fernando Rinaldi de Alvarenga | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Alimentos e Nutrição

José Fernando Rinaldi de Alvarenga

Papers (2)

CAROTENOID PROFILE OF ORGANIC AND CONVENTIONAL KETCHUPS AND TOMATO JUICES
José Fernando Rinaldi de Alvarenga ¹
Anna Vallverdu-Queralt ²
Miriam Martinez-Huélamo ²
Rosa M. Lamuela-Raventós ²
¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Alimentos e Nutrição
² Nutrition and Food Science Department. Pharmacy School, University of Barcelona, Barcelona, Spain
vol. 1, 2013 -
12053

Bioactive Compounds (CB)

Poster
INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO DE ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA NO CONTEÚDO DE ÁCIDO ASCÓRBICO DO SUCO DE LARANJA
José Fernando Rinaldi de Alvarenga ¹
Antonio Bisconsin Junior ²
Magali Monteiro ³
¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Alimentos e Nutrição
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição
vol. 1, 2013 -
12062

Science and Food Technology (CT)

Poster

Co-authors (5)